京都 銀閣寺大西の”村沢牛”やローストビーフは通販可!サタデープラス

公開日： : 最終更新日：2017/04/08 食

2016年11月12日(土)の「おはよう朝日土曜日です」では、先日、阪急うめだ本店にオープンしたお肉の店「銀閣寺大西」が紹介されました。

2017年4月8日(土)放送の「サタデープラス」(毎日放送)では、「春の京都から生中継スペシャル！丸山隆平さん✕ヒロミさんの肉グルメロケ」ということで、村沢牛が食べられる店として京都の「ステーキおおつか」が紹介されました。「村沢牛」は、銀閣寺大西のオリジナルブランドです。

「銀閣寺大西」とは

京都市左京区に本社を置く「銀閣寺大西」は、京都を中心とした食肉の小売・卸をメインに事業を展開している会社です。
上質な国産和牛から取り寄せ困難な輸入商品まで、幅広いラインナップ。
小売・卸だけでなく、インターネット通販やお肉料理専門店「御肉処銀閣寺大にし」の運営、商品開発事業、海外輸出事業も展開しています。
「銀閣寺大西」は、時代に合わせて、事業内容を変化させながら、設立から47年、連続黒字経営を達成しています。 

 「御肉処 銀閣寺 大にし」とは

京都には「銀閣寺大西」の複数の店舗がありますが、食事ができるのは「御肉処 銀閣寺 大にし」です。

御肉処 銀閣寺 大にし
住所 京都市中京区寺町通り二条下る榎木町98番地8
電話 075-213-0024
営業時間  17：00～23：00(L.O：22：00)
休日 月曜日
  年末年始を除く（12月31日～1月2日）
アクセス  地下鉄「京都市役所前駅」徒歩３分
京阪「三条駅」徒歩１０分

地図

「銀閣寺大西」阪急うめだ店

「銀閣寺大西」は大阪にも店舗があります。2016年10月26日にオープン。

銀閣寺大西　阪急うめだ店 
住所 大阪市北区角田町8番7号　阪急うめだ本店 地下1階
電話 06-6313-7625
営業時間

日～木曜日 午前10時～午後8時

金・土曜日 午前10時～午後9時

 (百貨店の営業日や時間に合わせて変動あり)
アクセス 阪急「梅田」駅から徒歩約3分、JR「大阪」駅から徒歩約4分

村沢牛とは

村沢牛は、美味の血統を選りすぐって、時間を惜しまず育てられる希少な超高級和牛です。その極上のあじわいは、「幻」の絶品と讃えられています。

村沢牛は生産者の名前がそのままブランド名になっています。普通は地名がブランド名になるので、珍しいですよね。

それだけ、生産者の村澤さんの技術が高く評価されているという証ですね。牛はストレスを感じると、モーモーと鳴きますが、綺麗な牛舎で大切に育てられている村沢牧場の牛は、リラックスしているのか、とても静かだそうです。

「村沢牛」のおいしさの決め手は、長野・村沢牧場のこだわりの飼育方法と、豊かな環境です。

血統を三代先までさかのぼって調べて、極上の雌だけが、吟味されて、買い求められます。

そして、じつに2年以上の時間をかけて、それぞれの体調に、細やかに気を配りながら、丹念に飼育されています。

ちなみに、村沢牛は、銀閣寺大西の代表取締役社長である大西雷三氏が、見いだして、村沢牛と名づけました。

神戸牛などが年間3000頭も出荷されるのに対して、村沢牛は年間80頭だけなので、どれだけ貴重かが分かりますね。 高価なのも納得です。

SNS上の評判など

村沢牛について

 

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そのほかの商品について

 

銀閣寺大西の商品が買えるサイト

実際に、店舗まで行ける人はいいですが、遠い人はネット通販が便利です。

通販で購入できる銀閣寺大西のサイトはコチラ

最後に

人の名前のついたブランド牛は、初めて聞きました。生産者も誇りに思うでしょうね。

本当においしいものは、値段が高くても、よく売れるみたいですね。最近は、私も、安いものでお腹いっぱいになるよりは、多少高くてもいいし、量が少なくてもいいから、質のいいものでお腹を満たしたいと思うようになりました。(食べ過ぎは老化につながりますからね…)

村沢牛は、いつか食べてみたいです。

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