「生粋花のれん」は茗荷谷の人気ラーメン店!アド街で

公開日: : 最終更新日:2017/05/27 ラーメン

2016年10月15日放送の「出没!アド街ック天国」で取り上げられるのは「茗荷谷(みょうがだに)」。その中で「生粋花のれん」というラーメン店が紹介されるそうです。どんなラーメン屋店なのでしょうか?

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「出没!アド街ック天国」とは?

しゅつぼつ あどまちっくてんごく。

1995年から毎週土曜にテレビ東京系で放送されている、地域密着系都市型の情報バラエティ番組。略称は「アド街(あどまち)」です。現在の司会は、井ノ原快彦さん&須黒清華さん。

その10/15の放送が「~山の手の秋グルメ散策 茗荷谷~」で、「生粋 花のれん」も紹介されるとのことです。

茗荷谷とは?

茗荷谷(みょうがだに)は、東京都文京区小日向(こひなた)のあたりです。

「茗荷谷駅」として、東京地下鉄(東京メトロ)丸ノ内線の駅がありますが、駅名の由来は、かつての茗荷谷町に由来しています。

「生粋 花のれん」とは?

きっすい はなのれん。茗荷谷にあるラーメン店(店舗情報は後述)。店のご夫婦は、東京市ケ谷にある「麺や 庄の」の出身だそう。

休日ともなれば行列のできる人気店です。

国産の食材を厳選使用。素材本来の味と旨みを引き出すために、化学調味料は一切使用していないそう。

2016年6月に放送された「お願い!ランキング」(テレビ朝日)にも登場し、「生粋 花のれん」の「旨み鶏だし醤油」というラーメンが紹介されました。このラーメンは、全国に100種類ある醤油から厳選した3種類をブレンドし、生の醤油をふりかける醤油スプレーを使用しています。

生粋花のれんラーメン

旨み鶏だし醤油


「生粋 花のれん」のこだわり

醤油だれ

香川県産の再仕込み醤油、濃口醤油、群馬県産の有機仕込み醤油の3種類をブレンド。

仕上げに茨城県産の生(なま)醤油を加えることで独特な香りと自然な甘みを演出。

塩だれ 愛知県産の白醤油と沖縄県産の塩4書類をブレンド。麺と合わせ熟成させてから使用している。

北海道の地粉、2種類をブレンドした「山口や」特注麺。

独自の配合で麺の食感と小麦の風味を最大限に生かしている。

スープ

「秋田県産比内地鶏」「青森県産シャモロック地鶏」などの地鶏をメインに香味野菜と炊き、じっくり旨みを引き出している。

さらにアサリやシジミから抽出したスープを注文ごとにブレンド、風味に奥行きを持たせている。

チャーシュー

神奈川県産やまと豚を鮮度の良い生肉より使用。

[ロース肉] 低温調理後、ハーブと沖縄県産の海水塩でローストしている。

[バラ肉]  自家製のタレに漬け込み蒸し上げている。

竹の子  福岡県産の竹の子を使用、皮つきのままカットしている。

臭みがなく、歯ごたえのある食感を楽しめる

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店舗情報

  • 「生粋 花のれん」 (ラーメン)
  • 電話 03-5981-5592 予約不可
  • 住所 東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ 1F
  • 最寄り駅(エリア):茗荷谷/護国寺/新大塚(東京)
  • アクセス 東京メトロ丸ノ内線「茗荷谷」駅(1番出口)より徒歩5分、茗荷谷駅から389m 
  • 営業時間  11:30~21:00  (日曜と祝日は20:00まで)
  • ※材料無くなり次第終了
  • 定休日  木曜

生粋花のれん

 

最後に

うちの近所に人気のラーメン店があり、いつも行列を作っています。私もたまに行きますが、おいしいものの、味が濃くて、身体に悪そうだなぁと感じるし、化学調味料がたくさん入っているんだろうなぁと思ってしまいます。その店に限らず、ラーメン店は化学調味料を当たり前のように使っている所が多いですよね。

その点、「生粋 花のれん」のラーメンは化学調味料不使用というのが魅力的です。子連れでも安心して行けますね。子供は、小さいうちから、濃いめの味つけに慣れてしまうと、薄味のものを食べなくなるので、よくありません。塩分をとり過ぎてしまいますよね。

しかも「生粋花のれん」は国産の食材を使用しているというのも嬉しいです。安い飲食店はほとんどが中国野菜でしょうし、農薬などが気になります。

最近は、女性が入りやすいラーメン店も増えてきたようですが、「生粋 花のれん」も女性客が多いそう。もともと人気店ですが、テレビで紹介されたら、ますます混みそうですね! 通し営業なので、時間をずらしたら入りやすいかも知れません。

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  • 管理人:りほこ
    元モデルのアラフォー主婦。
    合成界面活性剤不使用生活を10年以上続けています。
    ブログは2016年8月半ばから始め、お陰様で3か月目で月間10万PV達成。
    ブログは試行錯誤中で、とくに初期の手直しが全然できていないので、至らないところが多々あると思いますがよろしくお願いします。
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