伝承美濃地溜”みのび”は 照り焼きにピッタリ!ビビットお取り寄せハウス

公開日: :

2017年1月27日(金)放送の「白熱ライブ ビビット」の、NEWS加藤シゲアキさんのコーナー「カトシゲのお取り寄せハウス」は、普段の料理を激変させる”お醤油特集”です。その中で、「伝承美濃地溜 みのび」という醤油が紹介されます。

Sponsored Link

「白熱ライブ ビビット」とは?

平日朝に、TBS系列で生放送されている、ワイドショー・情報バラエティ番組です。MCを務めるのは、国分太一さん(TOKIO)と、真矢ミキさん。

1/27(金)放送の NEWS加藤シゲアキさんによる『カトシゲのお取り寄せハウス』 の今回の特集は「醤油」。

料理によって醤油を使い分けることで、いつものご飯が格段に美味しくなります!これを機に、醤油の使い分けにチャレンジしてみてはいかがでしょうか? 

照り焼きにピッタリ! 「伝承美濃地溜 みのび」とは

「伝承美濃地溜 みのび」は、「岐阜長良たまり醤油蔵元 山川醸造」の商品です。

「伝承美濃地溜 みのび」は、 清流長良川の伏流水を仕込み水にして、昔ながらの杉の桶で伝統的な製法によって作られた美濃のたまり醤油を使用しています。

[使用方法] 普段使っている醤油の2~3割程控えめに使うこと

 冬は釜揚げうどん、夏はひやむぎや、そうめんのつゆとして、またよく味のしみこんだ煮物や、照り焼きなどにも最適です。

色は濃くても味はまろやかです。たまりだからこそコクがあり、 旨味をしっかりと閉じ込めたトロリとした濃度があります。

厳選した大豆と塩と水(LFウォーター“のあな”)を使って、杉の桶で2年以上、熟成しています。 風味を損なわいように非加熱なので、 「生」の醤油です。

 塩分は普通の醤油と同じくらいですが、 仕込みに使う水は通常の半分以下なので濃度があります。

パッと見た目には色は濃いですが、 これは大豆や塩の旨味が一つに 溶けあってしっかりと熟成させた証。 普段使っている醤油の2~3割程控えめに使うことが美味しく食べるコツです。

いつもの醤油のように、ドボドボと使うと、真っ黒でただ塩辛いだけになってしまいます。

「伝承美濃地溜 みのび」の通販サイト

「みのび」は下記のアマゾンや楽天市場などで購入できます。

Sponsored Link

最後に

実は、今まで、「たまり醤油」とは何なのかイマイチよく分かっていませんでしたが、今回、「たまり醤油」の特徴が分かりました。照り焼きのタレや、そうめんのつゆなどにピッタリなんですね。

照り焼きをする時には使いたいなぁと思いました。

鶴醤(つるびしお)はバニラアイスに合う醤油!ビビットお取り寄せハウス

弓削多(ゆげた)吟醸 純生醤油は菌の生きた発酵食品!ビビットお取り寄せ

リトルパンダ(マイルストーン)は冷凍で届く立体ケーキ!ビビット取り寄せ

↓ネットスクウェアの割引クーポンコード「nenga2018」ですよ。
  • Sponsored Link


  • 管理人:りほこ
    元モデルのアラフォー主婦。
    合成界面活性剤不使用生活を10年以上続けています。
    ブログは2016年8月半ばから始め、お陰様で3か月目で月間10万PV達成。
    ブログは試行錯誤中で、とくに初期の手直しが全然できていないので、至らないところが多々あると思いますがよろしくお願いします。
PAGE TOP ↑