トーキョーブレジュハウス(二子玉川)は冷凍食品のレストラン!?ZIP&すまたん

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2017年8月31日(木)の読売テレビの「す・またん & ZIP!」(ジップ)で、トーキョーブレジュハウスが紹介されるようです。敢えて凍らせる、という面白い調理法のレストランです。 

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「朝生ワイド す・またん」とは

すまたんとは、平日朝、読売テレビで放送されている関西ローカルの情報番組。「す・またん(ce matin)」はフランス語で「今朝」という意味です。

辛坊キャスターのわかりやすいニュース解説と、森キャスターによるトークが楽しめます。『ZIP!』のローカル枠です。

 

その8/31(木)放送の「す・またん & ZIP」の中で紹介されるのが、トーキョーブレジュハウスのようです。

 

トーキョーブレジュハウス(TOKYO BREJEW HOUSE)

トーキョーブレジュハウスは、二子玉川駅前の玉川高島屋S・C南館7階にあるレストランです。
 
レストランで提供されるのは、一度凍らせた料理ばかりです。
保存のために冷凍するのではなく、よりおいしい料理を提供するために冷凍するのです。

トーキョーブレジュハウスのコンセプト「保存するための冷凍から、美味しくするための冷凍へ。」です。「あえて凍らせる」という調理法を取り入れています。

TOKYO BREJEW HOUSE

(トーキョーブレジュハウス)

電話番号 03-5797-9935 予約可
住所 東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S.C南館 7F
交通アクセス

二子玉川駅 徒歩3分

玉川高島屋S・C南館7F

二子玉川駅から174m

営業時間

11:00~23:00(L.O. 22:00)

定休日 玉川高島屋に準ずる、1月1日

地図

SNS上の口コミなど

 

パスタ率も高い

末広栄二さん(@e_suehiro)がシェアした投稿 –

 

ローストビーフと牛ほほ肉の赤ワイン煮込み! #christmasdinner

Hiroaki Sugawaraさん(@sugachapin)がシェアした投稿 –

 

新しいお店を見つけた。店内からはイルミネーションが見れる。 TOKYO BREJEW HOUSE #TOKYOBREJEWHOUSE #二子玉川 #futagotamagawa

Shibata Shin Agamaさん(@twitwi_shibata)がシェアした投稿 –

最後に

外食で「冷凍」というと、チェーン店などで「どうせ冷凍でしょ」と否定的に言ったりすることはありましたが、おいしくするために凍らせるというのは面白い調理法ですよね。

調理法ではありませんが、ブルーベリーなどは冷凍したほうが、栄養価が高くなり、アントシアニンは増加するそうです。そんな風に、冷凍することが悪いことばかりではないのかも知れないなと思いました。

レストランの料理が、冷凍食品だろうと、そうでなかろうと、食べる分には、おいしければいいですよね。冷凍にして、なぜおいしくなるのかなど、詳しく調べてみたら面白そうです。

番組では、厨房から工場の秘密まで紹介されるようなので、放送が楽しみですね。

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  • 管理人:りほこ
    元モデルのアラフォー主婦。
    合成界面活性剤不使用生活を10年以上続けています。
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