げんこつハンバーグ(さわやか)が静岡でしか食べられない理由は!?アド街浜松

公開日： : 最終更新日：2017/02/20 食

2017年2月18日放送の「出没!アド街ック天国」は静岡県の「浜松」に出没。その中で、「炭焼きレストランさわやか」の「げんこつハンバーグ」が紹介されるようです。

「出没!アド街ック天国」とは

「出没!アド街ック天国」は、1995年から毎週土曜に放送されている地域密着型の情報バラエティ番組です。略称は「アド街」。司会は井ノ原快彦さん(V6)で、アシスタントはテレビ東京の須黒清華アナウンサーが務めます。

2/18(土)の放送では、大河ドラマで話題の街「浜松」に出没します。そこで、静岡の「炭焼きレストランさわやか」の「げんこつハンバーグ」が紹介されます。 

「炭焼きレストランさわやか」とは?

すみやきレストランさわやか。

「炭焼きレストランさわやか」は、静岡県内のみにあるステーキ、ハンバーグのチェーン店です。

1977年に「コーヒーショップさわやか」を出店したのが始まり。以後、静岡県西部地区を中心に店舗を展開し、げんこつハンバーグが主力メニューになり、1989年に店名を「炭焼きレストランさわやか」に変更しました。

約30のチェーン店があり、浜松市には10店舗以上あります。

「げんこつハンバーグ」とは

「げんこつハンバーグ」は、「炭焼きレストランさわやか」本店の名物メニューです。

オーストラリア産牛肉100%の挽肉250gを、厨房で焼き上げ、熱した鉄板に乗せて、中身はまだ赤いレアの状態で、客席に運ばれます。

お客さんの前で、スタッフがハンバーグを切り分け、適度な焼けたところで、オニオンソースかデミグラソースをかけて提供します。

頼めばしっかり焼いてくれますが、中身の赤いレア状態でいただくのが、おいしいので、ほとんどの人はそうしています。

げんこつハンバーグよりも50g少ない200gの肉を使ったものは、「おにぎりハンバーグ」という名前です。

長澤まさみさんや、ももいろクローバーZの百田夏菜子さんなど静岡県出身の芸能人には「げんこつハンバーグ」のファンも多いです。

げんこつハンバーグ

げんこつハンバーグ

さわやかのこだわり

世界で最も安全と評価されているオーストラリアの牛肉を使っています。

通常ハンバーグに使われる「トリミング肉（肉の端材）」は、一切使用しないのだそう。

中身が赤くて大丈夫?

「中身が赤い」状態で食べるのは、心配かも知れません。しかし、「さわやか」の工場では、責任者が、毎日、原料や、加工工程、品目別製品の菌検査で、大腸菌やＯ157がゼロであるという安全性を確認しているので安心です。

そういう検査があってこそ、安心してレアで食べられるので、一般の家庭では、牛肉100%でも、ハンバーグをレアで食べたら危険ですよ。

なんで静岡県外に出店しないの? 

毎日、検査と試食をしたハンバーグは、チルド配送で「さわやか」の店舗へ届けられます。その日つくったハンバーグは、当日中に届けられます。

袋井市にある本社工場から店に仕入れた肉はその日に使い切るのが原則で、工場から直送できる距離に限界があります。だから、静岡県外には出店しないのです。

SNS上の評判など

店舗情報

炭焼きレストランさわやかのHPはコチラ

店舗情報はコチラ

最後に

「さわやか」という名前が面白いですね。「さわやか」と初めて聞いた時は、レストランだとは思いもしませんでした。何かの商品名のようですよね。

こだわりのハンバーグはとてもおいしそうですが、静岡県にしかないのが残念ですね。静岡県外には出店しないという考えのようですが、その理由も、こだわりがあるがゆえですね。

全国どこででも食べられないというところにも価値がある気がしますね。静岡に寄ったら、ぜひ行きたいお店です。

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