ディーンがシンガポール料理エビス新東記へ!櫻井有吉THE夜会

公開日: : 最終更新日:2017/11/10

2016年10月13日放送の「櫻井・有吉THE夜会」で、ディーンフジオカさんが、バクテー(マレーシアやシンガポールの鍋料理)を求めてロケに出ます。そこで行ったのが恵比寿にあるシンガポール料理店「エビス新東記(エビスシントンキー)」です。シンガポール政府観光局の認定店なんですよ。

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「櫻井・有吉 THE夜会」とは?

さくらい・ありよし ザやかい。TBS系列で放送されているバラエティ番組。櫻井翔(嵐)さんと有吉弘行さんが司会を務めます。

その10/13の放送で、ディーンフジオカさんが登場し、こだわりのバクテーを求めて、シンガポール料理店「エビス新東記(エビスシントンキー)」に行きました。

エビス新東記のバクテーは、ディーンフジオカさんのこだわりポイント「ダークソイソース」「まるごとのニンニク」は押さえていました。

スープはディーンさんの流派に近いそう。ディーンさんは「シナモンと山椒と白コショウを抑えて、黒コショウを前に出す」「八角やシナモンスティックはないほうがいい」「ホウレン草の灰汁がスープの邪魔をしている」とかで、ホウレン草は取り出しました。お肉は柔らかくておいしいとのこと。

いろいろ言っていましたが、98%理想のバクテーだったとのことでした。

(家でバクテーを試してみたい方は、下記の楽天市場でも購入できます)

 

バクテーとは?

バクテーとは「肉骨茶」と書きます。マレーシアやシンガポールの鍋料理です。 

ぶつ切りの豚あばら肉(皮付き)や内臓肉を、漢方に使うスパイスと中国醤油で煮込んだものです。「豚肉のスペアリブの漢方煮込み」ですね。

レタス、きのこ類、湯葉、厚揚げや、中国式の揚げパンなどを足すこともあります。スパイスはスターアニス、シナモン、クローブ、ニンニク、コショウなど。

「肉骨茶」と、名前に「茶」がついていますが、料理自体に茶葉は使用していません。ただ食べるときに、ウーロン茶を飲みながら食べるという理由から、料理名に「茶」がついています。

スープをご飯にかけたり、ご飯をスープに浸したりして食べることもあります。

現地では、肉骨茶の店がいたるところにあり、ファーストフードですが、薬膳料理として紹介する地域もあります。

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バクテー

バクテー


エビス新東記 (エビスシントンキー)とは?

「エビス新東記」は、シンガポール政府観光局第1号認定店の、シンガポール料理専門店です。本場にも認められた味ですね。

  • エビス新東記(エビスシントンキー)
  • 電話 03-3713-2255
  • 住所 〒150-0022 渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F
  • アクセス JR山手線  恵比寿駅 徒歩3分(187m)
  •  JR恵比寿駅西口改札を出て左に(西側口)行きます。さらに左折し、電車の線路沿いを進んだ坂の上にある、左側2つ目の建物(竜王ビル)の2階
  • 営業時間 [月~金]11:30~14:30(L.O.14:00)、17:30~23:00(L.O.22:30)、金曜日24:30 (L.O.23:30)
  • [土日祝]11:30~15:00(L.O.14:30)、17:30~23:00 (L.O.22:30)
  • 定休日 なし(年末年始除く)
  • 店のHPはコチラ

ディーンフジオカさんこだわりのバクテーは、期間限定でお店で食べられるそうです。

  • 肉骨茶ディーンスペシャル 2,500円(2人前) 夜メニュー限定
  • 2016年10月14日〜10月16日

ディーンフジオカさんの出演ドラマ

ディーンフジオカさんが出演するドラマ「IQ246」は10月16日からオンエア。

これまでディーンフジオカさんが出演したドラマ「ダメな私に恋してください」、映画「NINJA THE MONSTER」などは、下記U-NEXTで見られますよ。31日間無料トライアル中です。

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最後に

海外の料理は、日本では、日本人好みにアレンジしているところが多いですが、エビス新東記は、政府認定だけあって、本場の味を忠実に再現しているのでしょう。

とは言え、ディーンフジオカさんのこだわりは、すごすぎて、もうお店の味ではなく、オリジナルのものになっていましたね。面白かったですが、家でも、こだわりが強いのかな?なんて思ってしまいました。

バクテーは、漢方に使うスパイスを使っているので、エスニック料理が苦手な人には、向かないかも知れませんが、好きな人は好きでしょうね。

シンガポールになかなか行けない人も、エビス新東記で、ぜひ本場の味を確かめてください。

ディーンフジオカ歌唱力は? 久保ミツロウ原案のアニメ「ユーリ」OP

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  • 管理人:りほこ
    元モデルのアラフォー主婦。
    合成界面活性剤不使用生活を10年以上続けています。
    ブログは2016年8月半ばから始め、お陰様で3か月目で月間10万PV達成。
    ブログは試行錯誤中で、とくに初期の手直しが全然できていないので、至らないところが多々あると思いますがよろしくお願いします。
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