ヤキニクフタゴセブンティーンストリート(新橋)で10万円で肉キープ!?WBS
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食
2017年8月25日(金)放送の「ワールドビジネスサテライト」(WBS)では、上質な肉をキープできる「オーナーズビーフ制」の焼肉店「ヤキニク フタゴ セブンティーンストリート」(新橋)が紹介されます。
「ワールドビジネスサテライト」(WBS)とは?
「ワールドビジネスサテライト」は、テレビ東京系のニュース番組です。毎日の動きを独自の視点で伝えたり、今後のトレンドになりそうな商品を取り上げたり、経済の最新情報をわかりやすく伝えているとして、高く支持されています。略してWBS。
8/25(金)の放送では、「“肉キープ”できる焼肉店…メリットは？」ということで、「ヤキニク フタゴ セブンティーンストリート」が紹介されます。
相内優香です。今日、東京・新橋に開業した焼肉店「ヤキニク フタゴ セブンティーンストリート」では肉をキロ単位で“キープ”します。肉のキープには10万円前後かかりますが、高価格に見合う価値を提供するための仕掛けなどについて、テレビ東京系列で今夜11時からの #WBS でお伝えします pic.twitter.com/Z4Y9DpQEZq
— ＷＢＳ（ワールドビジネスサテライト） (@wbs_tvtokyo) 2017年8月25日
ヤキニクフタゴセブンティーンストリートとは
「ヤキニク フタゴ セブンティーンストリート」は、「大阪焼肉・ホルモン ふたご」が、人気のニューヨーク店をモチーフにして逆輸入した新店舗です。
焼肉業界初の「オーナーズビーフ制」を導入。
2017年8月25日(金)、東京の新橋にオープンしました。
「オーナーズビーフ制」とは?
厳選された上質な牛肉の塊(3kg前後〜/時価)を買い取って、店内のミートセラーで保管してもらいます。肉のキープには10万円前後かかります。
肉の熟成具合や、残りのグラム数、賞味期限などを店舗側に管理してもらい、来店時に最高の状態で味わえるサービスです。
メニューは?
メニューは、四季折々の素材を使ったフュージョン料理(フュージョンとは融合という意味。多様な料理の要素を合わせたもの)のコース。
ケールやハーブを使ったミクソロジーカクテルや、シャンパンやワインとの組み合わせが楽しめます。
(ミクソロジーカクテルとは、従来のカクテルを作る時に使うリキュールやフレーバーシロップを使わずに、新鮮なフルーツや野菜、ハーブ、スパイスをスピリッツと呼ばれる蒸留酒と組み合わせて作るカクテルです)
| メニュー | ||
| コース |
価格(サービス料別) |
内容 |
| オーナーズ | 6,000円＋税 | 肉の所有者のみの特別コース。 |
| ユニオンスクエア | 7,000円＋税 | アミューズ：THE garden 前菜：king of kimchi、○○のトマト、肉うに 本日の塩焼：生タンと和牛ハラミ サラダ：Bouquet 本日のスープ：B掬うsoup 本日の厳選焼：本日の厳選黒毛和牛 本日のたれ焼：特製ダレの壺漬け 〆：－196℃冷麺 デザート：トンカチ÷(バニラ＋氷＋レーズン)＝拍手 コーヒーorハーブティー |
| チェルシー | 10,000円＋税 |
アミューズ：THE garden |
店舗情報
| ヤキニク フタゴ セブンティーンストリート | |
| 住所 | 東京都港区新橋2‐11-10 HULIC ＆New SHINBASHI 2階 |
| 電話 | 03-6550-8725(完全予約制) |
| 交通アクセス | JR新橋駅から徒歩3分 |
|
営業時間 |
17:00～24:00 ※金曜祝前日17:00～27:00 |
地図
SNS上の意見など
ボトルキープじゃなくて肉キープってやべえ文化だな
— ふとし 新譜DL期間 (@futosi) 2017年8月25日
肉キープ店…すげぇ。#ゆうがたサテライト #tvtokyo pic.twitter.com/5blj39nj7v
— あ (@aiueo_rabbit) 2017年8月25日
通販サイト
この店舗でキープできるような上質なお肉はもちろん通販では販売されていませんが、焼肉ふたごの焼肉セットは下記の楽天市場で購入できます。
最後に
この店について調べている時に「業界初のオーナーズビーフ制」と書いてあったのですが、以前にもどこかで似たようなシステムのお店を聞いたことがあったな、と思いました。
それはクロッサムモリタのミートキープです。似ているようで、ちょっと違うんでしょうけれどね。ボトルキープのように肉をキープできる、という点では同じだなと思いました。
肉の種類も、熟成肉など、新しいものが出てきますが、業態もどんどん新しいものが出てくるんですね。アイディアが面白いなと思いました。
うちの夫の話を聞いていると、ボトルキープとか、キープ制のものって、自分が飲み物や食べ物をお店にキープしているつもりでいますが、自分が店にキープされているって感じがしますよね。そんなのは私だけでしょうか…。
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