浅草洋食レストラン大宮のシェフ大宮勝雄がイチゲンさん登場
2016年10月9日放送の「イチゲンさん ”おはつ”できますか?」に浅草の洋食店の老舗「レストラン大宮」のシェフが登場し、嵐の相葉雅紀さんと新メニュー「前橋ポトフラーメン」を開発します。
「イチゲンさん “おはつ”できますか?」とは?
テレビ東京系のバラエティ番組。
一流の技を持った職人や、アーティスト、スポーツ選手など、各界のスゴ技の持ち主が、これまで挑戦したことがないことに「おはつ」チャレンジします。さらにジャニーズメンバーも、やったことがない初めてのことにチャレンジ！
10/9のMCは、嵐の相葉雅紀さんで、チャレンジするのは、新メニューの開発なのです。
10/9の内容
浅草の洋食店の老舗「レストラン大宮」のシェフ大宮勝雄さんが、ラーメンの新メニュー「前橋ポトフラーメン」を開発。相葉雅紀さんと博多大吉さんは、それらを食べ比べます。
同じ麺でも材料を変えると風味が変わるのでしょうか? 麺に工夫をこらした「幅広麺」「全粒粉麺」などのラーメン。そして、洋食のノウハウで作った独創的な「前橋ポトフラーメン」も登場。
嵐の相葉雅紀さんも新メニューとして、オムライス作りに「おはつ」チャレンジします。
「洋食おおみや」とは?
オーナー・シェフの大宮勝雄さんが1982年にオープンした浅草の洋食店。コンセプトは、『平成の洋食』。目指すのは新しいスタンダードだそうです。
フォアグラ丼やOmiya風チキンライスなど、ごはんに合う洋食を作り出しています。
オーナー・シェフの大宮勝雄さんは、1950年生まれ。ニュージーランドにてホテル内レストランのスーシェフを勤めたり、ヨーロッパ各地で地方料理を学んだそうです。
帰国後は、フランス料理店「ラ・テール」にて、南フランスの「ロアジス」ラ・ナプール出身のシェフ:ジェラール ジョルダン氏に師事。
1982年(32歳の時)に「レストラン大宮」と「パティスリーOmiya」を地元の浅草にて開店。現在、洋菓子店は閉店していますが、2007年(57歳の時)に東京・新丸の内ビルディングに2店舗目を出店しました。
現在は、テレビでも活躍中。大宮勝雄さんは、世界文化社やNHK出版などから、本も出版しています。
「レストラン大宮」の店舗情報
レストラン大宮 (洋食、フレンチ)
電話 050-5591-0393
住所 東京都台東区浅草2-1-3
アクセス
- 東武伊勢崎線、東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩２分
- 地下鉄浅草線 浅草駅 徒歩４分
- つくばエクスプレス 浅草駅 徒歩５分
- 浅草駅（東武・都営・メトロ）から255m
営業時間
[火～土]11:30～14:00(L.O) 17:30～20:30(L.O)
[日・祝]11:30～14:00(L.O) 17:00～20:00(L.O)
月曜定休
レストラン大宮のHPはコチラ
「前橋ポトフラーメン」のお店
「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフが開発した「前橋ポトフラーメン」は、「パーラーレストラン モモヤ」で10/15から販売されています。 (番組放送後 追記)
- パーラーレストラン モモヤ
- ジャンル 喫茶店、洋食、うどん
- 電話 027-231-5017
- 住所 群馬県前橋市千代田町2-12-22
- アクセス 中央前橋駅から542m
- 営業時間10:00～19:30(Ｌ.Ｏ.19:00)
- 水曜日定休
- 食べログはコチラ
「パーラーレストラン モモヤ」の地図↓
感想
昔ながらの洋食もおいしいですが、これまで食べたことがないような新しい洋食も、おいしそうですよね。パンではなく「ご飯に合う洋食」は、ご飯好きとしては嬉しいです。
フランス料理のソースがベースでも、ご飯に合う料理はいろいろ作れるんですね。ご飯にクリームソースをかけるドリアのような料理もありますし、フランス料理とご飯は確かに合わないわけはないと思います。
フランス料理店でご飯を出してもらえるなら、出してほしいぐらいです。
ただ、フランス料理とご飯との組み合わせはまだ分かりますが、今回は「ラーメン」の開発ということでビックリしました。
洋食やフランス料理から「ラーメン」なんて思いもつきませんもんね。洋食にパスタはあっても、汁に漬かっているような麺の料理はないのではないでしょうか。どんなものが開発されるのか楽しみです。
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