渋谷”本家しぶそば”は5秒で出てくる?最速世界ハヤデミー大賞

2016年10月23日放送される「日曜ビッグ 最速野郎が大集合 世界!ハヤデミー大賞」では、驚きの速さで提供する店として、渋谷にある「本家しぶそば」が紹介されます。

日曜ビッグ「最速野郎が大集合　世界!ハヤデミー大賞」とは?

2016年10月23日(日)にテレビ東京系で放送される番組。

世界中から集められた様々な職業の“早ワザ”を紹介します。

• イケメンカリスマ美容師の高速カット
• 5000個の玉ねぎの皮むき早ワザ
• 競技かるたの東大生チャンピオンの練習法
• Yシャツを15秒でプレスする、クリーニング店3人の早ワザ  
• 1秒でゆで卵をむく大人気惣菜店
• 生放送のテレビ番組の字幕放送早ワザ入力法  

などが紹介され、その中で5秒で出てくる蕎麦屋さんとして「本家しぶそば（渋谷店）」が紹介されます。

「本家しぶそば」とは?

渋谷駅で下車してすぐの東急百貨店 東横店 西館2階にある立ち食いそば店です。テーブル席もあります。

立ち食いそばなのに「おいしい」と評判で、大体いつも並んでいます。が、回転も速いです。それも、番組で紹介されるように、提供スピードが速いからですね。席に着くと同時にそばが来るとまで言われています。

立ち食い店にしては、値段は少し高めですが、店内も落ち着いた雰囲気で、間接照明を使い、BGMにジャズが流れているといった感じで、立ち食い店の域を超えているので、価格も納得でしょう。 

• 本家しぶそば (ほんけしぶそば) 　　
• 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-24-1　東急百貨店東横店西館2F内
• 電話　03-3464-4957
• 最寄り駅　東急東横線 渋谷駅
• 営業時間　平日 7:00～23:00、土・日･祝日 7:00～21:00
• 「本家しぶそば」のHPはコチラ

「本家しぶそば」のスピードの秘密

「本家しぶそば」は券売機を使わずに、レジで注文を受けています。人件費や手間のことを考えたら、券売機のほうがいいのでは?と思いますが、実は、これが、スピードの秘密です。

レジで注文を受ける時のやり取りをマイクで拾ってキッチンへ伝えているのです。キッチンでは、レジ担当者のマイクの声を聞き、わかる範囲内で先取りした動きができるというわけ。

お客さんの注文完了後、レジ担当者から改めてキッチン担当者へオーダーを飛ばしてもいますが、その段階では、すでに途中まで調理が進んでいるので、提供するのが速いのです。

最後に

「本家しぶそば」は大抵、並んでいるので、並ぶのがイヤな人は避けてしまうかも知れませんが、驚くべきスピードで出してくれて、回転は速いので、心配いりませんね。「時間はないけど、安くておいしいものが食べたい」という時にはピッタリ。安くても、まずかったらイヤですもんね…。

「本家しぶそば」のスピードの秘密が、券売機ではなくレジということに驚きました。

それなら、券売機で何の券が買われたかキッチンで分かるようなシステムがあれば、同様に速いスピードで対応できるのかなと思いましたが、音声を飛ばすだけのほうが簡単だし、券売機で先に券だけ買ってあとで食べようとする人も居るかも知れないですもんね。

やはり、レジで聞いて先回りするというシステムが一番いいのかなと思いました。それにしても速過ぎます…。

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